居心地・食べ心地・飲み心地を創造する。ここちクリエイトです。

株式会社ここちクリエイト　【洋風居酒屋】CAJYULABO　運営

【クラフトサワー】大衆“サワー”に新しいエッセンスを。柑橘専用搾り機CAJYUTTAで丸搾りしたフルーツが1杯につき丸々1個付くカジュサワーや、7種類オリジナルレシピのクラフトレモンサワーなど、ウチでしか飲めないドリンクがここにはある。 【本格フレンチ】シェフが作る料理のテーマは“サワーの為の”本格フレンチ。「レモンサワーの為のパテ」「サーモンのミキュイ」「丸ごと1尾！本日のアクアパッツァ」「鴨ムネ肉のロースト　フルーツのソース」などの本格フレンチをカジュアル価格で。また、サワーに合わせる唐揚げは“5種の部位”ד10種の味付け”で選べる50種類！ 【空間】新築一戸建て物件。内装はお洒落なブルックリンテイスト。細々したお店の多い千住ですが、当店はコロナ禍オープン！席間隔を開け、ゆっくりと過ごせる安心の席レイアウト！

シェフはフランス料理出身。日々、旬の食材と向き合い、その食材に適した下処理から調理法を考え、お客様のもとに届けています。 そんなシェフの真横で調理を学びたい！ 技術を自分のものにしたい！ そんな意欲的な人材、大歓迎です。 求めるものは経験よりもやる気と意欲です。

店主は長い飲食歴の中でバーテンダーや日本酒の利酒師として現場に立ってきました。 そんな経験を存分に組み込んだドリンクラインナップがカジュラボの魅力の一つ。 その知識・技術、イチから教えます。